El sistema CIP (Cleaning In Place) es un método de limpieza automático realizada en el interior de las instalaciones alimentarias. Este sistema está diseñado para que la limpieza sea rápida, productiva y consistente, además no es necesario desmontar el equipo de producción para eliminar los residuos de los equipos y circuitos.
La solución pasa a gran velocidad por las tuberías, generando la fricción necesaria para eliminar los compuestos orgánicos y bacterias. Hay que tener en cuenta que la solución sea adecuada para todas las superficies y materiales.
El sistema CIP adecuado para una instalación dependerá de la frecuencia de las operaciones de limpieza, del tamaño y número de objetos a limpiar, del riesgo de contaminación cruzada por microorganismos o alérgenos o las regulaciones sobre las aguas residuales.
Este tipo de sistemas se suelen emplear en la industria alimentaria.
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