Sistemes de neteja CIP a la indústria alimentària

El sistema CIP (Cleaning In Place) és un mètode de neteja automàtic realitzat a l'interior de les instal·lacions alimentàries. Aquest sistema està dissenyat perquè la neteja sigui ràpida, productiva i consistent, a més, no cal desmuntar l'equip de producció per eliminar els residus dels equips i circuits.

La solució passa a gran velocitat per les canonades, generant la fricció necessària per eliminar els compostos orgànics i bacteris. Cal tenir en compte que la solució sigui adequada per a totes les superfícies i materials.

El sistema CIP adequat per a una instal·lació dependrà de la freqüència de les operacions de neteja, de la mida i el nombre d'objectes a netejar, del risc de contaminació creuada per microorganismes o al·lèrgens o les regulacions sobre les aigües residuals.

Aquest tipus de sistemes se solen emprar a la indústria alimentària.

Funcionament de sistema CIP

Els sistemes CIP contenen diferents solucions de neteja (àcid nítric o solucions alcalines a base de Sosa). Aquests productes són escalfats i enviats seqüencialment a través dels circuits per netejar-los, també es poden esbandir amb aigua. L'acció física, química i bacteriològica dels productes químics utilitzats són els causants de l'eliminació de la brutícia i els microorganismes.

Per tant, els factors necessaris per a una neteja impecable són els productes de neteja, la temperatura, l'energia mecànica i el temps. Aquests quatre elements han de ser presents en tota l'activitat de neteja. Si es vol disminuir algun d'aquests elements, cal incrementar-ne un altre per compensar-ho.

Avantatges del sistema CIP

La neteja es dur a terme de forma automàtica, així s'aprofita molt millor el temps i se'n garanteix l'execució a la perfecció.

S'evita que els operaris hagin de netejar manualment les diferents parts del circuit i els productes.

El consum d'aigua és controlat i optimitzat durant totes les fases i de forma automàtica. A més, les quantitats d'aigua es redueixen mitjançant la recuperació d'aquesta.

Les solucions són recuperables, filtrades i utilitzades per al rentat següent.

Augmenta la qualitat dels productes.

En Unitat Química estem especialitzats en Sistemes CIP, per això, si t'has quedat amb ganes d’obtenir més informació sobre els sistemes CIP, us convidem a contactar amb nosaltres sense cap compromís.