Tot el que necessites saber per mantenir una cuina neta

La neteja de cuines és un servei indispensable per tots aquells establiments que manipulen i preparen aliments. Sabem que la cuina és, sense cap mena de dubte, l’eix central de qualsevol negoci del món de la restauració i l’hostaleria. I també sabem que, si no es troba en les condicions òptimes, pot ser una mala experiència per als clients.

La higiene d’aquests espais no només és important per la comoditat de les persones que el conformen, sinó que també és vital per evitar infeccions i riscos per a la salut. S’ha de pensar que les cuines estan carregades de matèria orgànica que pot transgredir en un problema a la salut pública.

Malgrat tot, no hi ha res que no es solucioni amb una bona planificació. Us deixem amb 7 consells que us ajudaran a fer un manteniment ideal per a qualsevol tipus d’equipament per a cuines industrials:

1.      És necessari realitzar una bona neteja mínim un cop al dia (normalment al final de la jornada). És la manera més pràctica de mantenir els espais nets, més segura per controlar qualsevol tipus de virus o plagues bactèries.

2.      Cuida la higiene del personal que tens treballant a la cuina. La gent que ve de l’exterior pot dur amb ella elements que puguin produir algun tipus de toxicitat a la cuina. És per això que és imprescindible establir un protocol d’higiene perquè tota la gent que ve de l’exterior s’asseguri seguir les normes de higiene al moment d’entrar a l’espai de treball.

3.      Evita deixar qualsevol resta de menjar a les instal·lacions, fora dels seus espais. Això podria atraure plagues de rosegadors i insectes.

4.      Tingues en compte la importància de mantenir nets, no només els espais, sinó tots els utensilis de cuina, plats, coberts, gots, elements de tall... Procura elegir els productes adequats per tenir sempre els estris desinfectats.

5.      Utilitza productes de neteja simples, com desinfectants clorats, o en base d’amonis quaternaris per terres i superfícies. Són productes de gran eficàcia per la funció que han de dur a terme i poc agressius amb les zones on es neteja.

6.      Utilitza productes d’alt poder detergent i desengreixant per totes les superfícies exposades a l’ús diari i continu de feina, com campanes, fogons, forn, màquines de neteja de vaixella...

7.      Utilitza productes suaus per la neteja de prestatgeries, estants i vitrines. És millor utilitzar productes que saps que no són agressius no malmetre les superfícies que han de netejar.

Una bona organització i un protocol d’higiene són conceptes clau que t’ajudaran a tu i a la teva cuina a créixer sense la necessitat de patir. A continuació et recomanem alguns productes que poden posar-te la feina més fàcil a l’hora d’encarregar-te de netejar aquest tipus de superfícies. Recorda que pots consultar-nos qualsevol dubte.

Comments (0)

No comments at this moment

iqitcookielaw - module, put here your own cookie law text