1. És necessari realitzar una bona neteja mínim un cop al dia (normalment al final de la jornada). És la manera més pràctica de mantenir els espais nets, més segura per controlar qualsevol tipus de virus o plagues bactèries.
2. Cuida la higiene del personal que tens treballant a la cuina. La gent que ve de l’exterior pot dur amb ella elements que puguin produir algun tipus de toxicitat a la cuina. És per això que és imprescindible establir un protocol d’higiene perquè tota la gent que ve de l’exterior s’asseguri seguir les normes de higiene al moment d’entrar a l’espai de treball.
3. Evita deixar qualsevol resta de menjar a les instal·lacions, fora dels seus espais. Això podria atraure plagues de rosegadors i insectes.
4. Tingues en compte la importància de mantenir nets, no només els espais, sinó tots els utensilis de cuina, plats, coberts, gots, elements de tall... Procura elegir els productes adequats per tenir sempre els estris desinfectats.
5. Utilitza productes de neteja simples, com desinfectants clorats, o en base d’amonis quaternaris per terres i superfícies. Són productes de gran eficàcia per la funció que han de dur a terme i poc agressius amb les zones on es neteja.
6. Utilitza productes d’alt poder detergent i desengreixant per totes les superfícies exposades a l’ús diari i continu de feina, com campanes, fogons, forn, màquines de neteja de vaixella...
7. Utilitza productes suaus per la neteja de prestatgeries, estants i vitrines. És millor utilitzar productes que saps que no són agressius no malmetre les superfícies que han de netejar.
Comments (0)