Sistemas de limpieza CIP en la industria alimentaria

El sistema CIP (Cleaning In Place) es un método de limpieza automático realizada en el interior de las instalaciones alimentarias. Este sistema está diseñado para que la limpieza sea rápida, productiva y consistente, además no es necesario desmontar el equipo de producción para eliminar los residuos de los equipos y circuitos.

La solución pasa a gran velocidad por las tuberías, generando la fricción necesaria para eliminar los compuestos orgánicos y bacterias. Hay que tener en cuenta que la solución sea adecuada para todas las superficies y materiales.

El sistema CIP adecuado para una instalación dependerá de la frecuencia de las operaciones de limpieza, del tamaño y número de objetos a limpiar, del riesgo de contaminación cruzada por microorganismos o alérgenos o las regulaciones sobre las aguas residuales.

Este tipo de sistemas se suelen emplear en la industria alimentaria.

Funcionamiento de sistema CIP

Los sistemas CIP contienen distintas soluciones de limpieza (ácido nítrico o soluciones alcalinas en base de Sosa). Estos productos son calentados y enviados secuencialmente a través de los circuitos para limpiar-los, también se puede enjuagar con agua. La acción física, química y bacteriológica de los productos químicos utilizados son los causantes de la eliminación de la suciedad y los microorganismos.

Por lo tanto, los factores necesarios para una limpieza impecable son los productos de limpieza, la temperatura, la energía mecánica y el tiempo. Estos cuatro elementos han de estar presentes en toda la actividad de limpieza. Si se quiere disminuir alguno de estos elementos, se debe incrementar otro para compensarlo.

Ventajas del sistema CIP

La limpieza se lleva a cabo de forma automática, con lo se aprovecha muchos mejor el tiempo y se garantiza su ejecución a la perfección.

Se evita que los operarios tengan que limpiar manualmente las distintas partes del circuito y los productos.

El consumo de agua es controlado y optimizado durante todas las fases y de manera automática. Además, las cantidades de agua se reducen mediante la recuperación de esta.

Las soluciones son recuperables, filtradas y utilizadas para el siguiente lavado.

Aumenta la calidad de los productos.

¡En Unidad Química estamos especializados en Sistemas CIP! Por eso, si te has quedado con ganas de saber más información sobre los sistemas CIP, os invitamos a contactar con nosotros sin ningún compromiso.