En uno de nuestros anteriores post, os contamos sobre la limpieza en la industria quesera. Hoy queremos continuar con esta serie de publicaciones. Por eso os queremos hablar sobre la limpieza e higiene en la industria avícola. Este sector es uno de los más importantes en la producción de carne, debido a que el ave es la segunda carne más producida y consumida en toda Europa. España es el segundo país con mayor producción.
La calidad y la inocuidad son dos rasgos primordiales en este sector. Si queremos obtener alimentos inocuos y aptos para los consumidores, tenemos que aplicar una buena estrategia de control de los microorganismos. Empezando por las superficies que entren en contacto con los alimentos. Estas deben de estar en unas condiciones higiénicas idóneas durante toda la jornada laboral, de esta manera se evitarán la aparición de bacterias como la Salmonela o la listeria. Otro elemento a tener muy en cuenta son los biofilms, los cuales son una de las grandes amenazas del sector avícola, sobre todo en zonas donde es complicado realizar los procesos de limpieza y desinfección. Aparte de provocar enfermedades, estos microorganismos pueden deteriorar drásticamente la vida útil de los alimentos.
¿Cómo podemos prevenir estos peligros?
- Aplicar detergente desinfectante creados específicamente para la industria cárnica. Ya que están más preparados para eliminar la suciedad restante que otros más convencionales. Hay distintas maneras de aplicarlos, los más frecuentes son la pulverización, a través de equipos de espuma o por inmersión.
- Eliminar la suciedad mediante agua a presión, eso sí, una vez ejecutad, se deberá secar las superficies tratadas.
- Utilizar agentes biocidas en las dosis y tiempo recomendados y mediante pulverización.
- Limpiar todas las superficies donde los alimentos entren en contacto.
En Unidad Química disponemos de una gran cantidad de artículos y maquinaria destinada a la limpieza e higiene en la industria avícola. Si desea que su empresa tenga una limpieza impecable y que ningún rincón se quede sin limpiar, puede ponerse en contacto con nuestro equipo de profesionales para que le asesore sin ningún tipo de compromiso.
Related products
Comments (0)